Hjemmelagd Banh Mi - Oppskrift

Ingredienser (4 porsjoner):

For kjøttet:

• 500 g svinekjøtt (f.eks. ytrefilet eller nakkekoteletter)

• 1 ss kinesisk femkrydder (five spice)

• 3 hvitløksfedd, finhakket

• 2 ss soyasaus

• 1 ss fiskesaus

• 1 ss honning

• 1 ss sesamolje

• 1 ts malt svart pepper

For fyllet:

• 4 sprø baguetter eller bánh mì-brød

• 1 gulrot, skåret i tynne staver

• 1 liten reddik eller kålrot, skåret i tynne staver

• 1 agurk, skåret i tynne skiver

• 1 håndfull fersk koriander

• 2-3 ss majones (gjerne med litt sriracha blandet inn for ekstra smak)

• Syltet chili eller fersk chili (etter smak)

Til syltede grønnsaker:

• 100 ml riseddik

• 100 ml vann

• 2 ss sukker

• 1 ts salt
  

Fremgangsmåte:

1. Sylt grønnsakene:

   • Bland riseddik, vann, sukker og salt i en bolle til sukkeret er oppløst.

   • Tilsett gulrot og reddik/kålrot, og la det trekke i minst 30 minutter (eller over natten for dypere smak).

2. Mariner kjøttet:

   • Bland femkrydder, hvitløk, soyasaus, fiskesaus, honning, sesamolje og pepper i en bolle.

   • Legg svinekjøttet i marinaden og la det hvile i minst 30 minutter (gjerne 2-3 timer for bedre smak).

3. Stek eller grill kjøttet:

   • Forvarm en grillpanne eller vanlig stekepanne på middels høy varme.

   • Stek kjøttet i 3-4 minutter på hver side til det er gjennomstekt og har fått en fin karamellisert skorpe.

   • La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer det i tynne skiver.

4. Sett sammen bánh mì:

   • Del baguettene på langs og smør et lag med sriracha-majones på innsiden.

   • Legg på kjøttskiver, syltede grønnsaker, agurk, chili og koriander.

5. Server:

   • Nyt med en gang, gjerne med en kald drikke ved siden av!