Hjemmelagd Vietnamesisk Pho Bo - Kjøttsuppe, perfekte middagen når kulden herjer

En klassiker som gir varme og trøst.

Ingredienser:

• Suppekraft:

  • 1,5 kg oksebein

  • 1 løk, delt i to

  • 1 ingefærbit (5 cm), delt i to

  • 5 stjerneanis

  • 1 kanelstang

  • 2 ss fiskesaus

• Til servering:

  • 400 g risnudler

  • 300 g tynne skiver av oksekjøtt

  • Friske urter (koriander, vårløk, thaibasilikum)

  • Bønnespirer, lime og chili

Instrukser:

1. Rist løk, ingefær, stjerneanis og kanel i en tørr panne for å frigjøre aromaene.

2. Kok opp oksebein i en stor gryte med vann og fjern urenheter. Tilsett krydder, løk og ingefær.

3. La kraften småkoke i 4–5 timer, og sil deretter.

4. Kok risnudler i henhold til pakken. Legg i en bolle sammen med oksekjøtt.

5. Hell varm kraft over nudlene og kjøttet, og topp med urter, lime, chili og bønnespirer.