Hjemmelagd Vietnamesisk "pannekake", denne må du prøve. Banh Xeo

"Dette er de beste vietnamesiske rettene jeg noen gang har laget hjemme"

Hjemmelaget vietnamesisk mat handler om balanse – en symfoni av smaker som søtt, surt, salt og umami. Inspirert av min første reise til Hanoi, deler jeg i dag tre av mine favorittoppskrifter som vil bringe smaken av Vietnam rett til kjøkkenet ditt. Perfekt for både nybegynnere og eksperter, disse rettene vil garantert imponere! De to andre kommer i egen post

1. Banh Xeo – Vietnamesisk sprø pannekake

Denne sprø og smakfulle retten er perfekt som forrett eller lett middag.

Ingredienser:

• Pannekakerøre:

  • 200 g rismel

  • 1 ts gurkemeie

  • 1 ts salt

  • 400 ml kokosmelk

  • 200 ml vann

• Fyll:

  • 200 g kokte reker

  • 200 g svinekjøtt (i tynne skiver)

  • 100 g bønnespirer

  • 1 løk, skivet

• Friske urter (mynte, koriander, thaibasilikum)

• Salatblader til servering

Instrukser:

1. Bland alle ingrediensene til røren i en bolle til det er jevnt. La hvile i 30 minutter.

2. Stek svinekjøtt og løk i en panne til det er gjennomstekt. Tilsett reker og sett til side.

3. Varm en non-stick-panne, tilsett litt olje, og hell et tynt lag røre i pannen.

4. Når røren er nesten ferdig, legg på fyll og bønnespirer. Brett pannekaken og stek til den er sprø.

5. Server med salatblader, urter, og dypp i fiskesaus.