Søkeresultater

Ingredienser (4 porsjoner): For kjøttet: 500 g svinekjøtt (f.eks. ytrefilet eller nakkekoteletter) 1 ss kinesisk femkrydder (five spice) 3 hvitløksfedd, finhakket 2 ss soyasaus 1 ss fiskesaus 1 ss honning 1 ss sesamolje 1 ts malt svart pepper For fyllet: 4 sprø baguetter eller bánh mì-brød 1 gulrot, skåret i tynne staver 1 liten reddik eller kålrot, skåret i tynne staver 1 agurk, skåret i tynne skiver 1 håndfull fersk koriander 2-3 ss majones (gjerne med litt sriracha blandet inn for ekstra smak) Syltet chili eller fersk chili (etter smak) Til syltede grønnsaker: 100 ml riseddik 100 ml vann 2 ss sukker 1 ts salt Fremgangsmåte: Sylt grønnsakene: Bland riseddik, vann, sukker og salt i en bolle til sukkeret er oppløst. Tilsett gulrot og reddik/kålrot, og la det trekke i minst 30 minutter (eller over natten for dypere smak). Mariner kjøttet: Bland femkrydder, hvitløk, soyasaus, fiskesaus, honning, sesamolje og pepper i en bolle. Legg svinekjøttet i marinaden og la det hvile i minst 30 minutter (gjerne 2-3 timer for bedre smak). Stek eller grill kjøttet: Forvarm en grillpanne eller vanlig stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttet i 3-4 minutter på hver side til det er gjennomstekt og har fått en fin karamellisert skorpe. La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer det i tynne skiver. Sett sammen bánh mì: Del baguettene på langs og smør et lag med sriracha-majones på innsiden. Legg på kjøttskiver, syltede grønnsaker, agurk, chili og koriander. Server: Nyt med en gang, gjerne med en kald drikke ved siden av!

En klassiker som gir varme og trøst. Ingredienser: Suppekraft: 1,5 kg oksebein 1 løk, delt i to 1 ingefærbit (5 cm), delt i to 5 stjerneanis 1 kanelstang 2 ss fiskesaus Til servering: 400 g risnudler 300 g tynne skiver av oksekjøtt Friske urter (koriander, vårløk, thaibasilikum) Bønnespirer, lime og chili Instrukser: Rist løk, ingefær, stjerneanis og kanel i en tørr panne for å frigjøre aromaene. Kok opp oksebein i en stor gryte med vann og fjern urenheter. Tilsett krydder, løk og ingefær. La kraften småkoke i 4–5 timer, og sil deretter. Kok risnudler i henhold til pakken. Legg i en bolle sammen med oksekjøtt. Hell varm kraft over nudlene og kjøttet, og topp med urter, lime, chili og bønnespirer.

Lette, friske og perfekte som en sunn snack eller forrett. Ingredienser: 10 rispapirark 200 g kokte reker 200 g kokt svinekjøtt, i skiver 100 g risnudler 1 gulrot, strimlet 1 agurk, strimlet Friske urter (koriander, mynte) Dipp: 2 ss hoisinsaus 1 ss peanøttsmør 1 ts sriracha Vann for ønsket konsistens Instrukser: Kok risnudler og la dem avkjøles. Fukt rispapir i lunkent vann til det er mykt. Legg det flatt på et rent håndkle. Legg svinekjøtt, reker, nudler, gulrot, agurk og urter midt på papiret. Brett sidene inn og rull stramt sammen. Bland ingrediensene til dippsausen og server sammen med vårrullene.

"Dette er de beste vietnamesiske rettene jeg noen gang har laget hjemme" Hjemmelaget vietnamesisk mat handler om balanse – en symfoni av smaker som søtt, surt, salt og umami. Inspirert av min første reise til Hanoi, deler jeg i dag tre av mine favorittoppskrifter som vil bringe smaken av Vietnam rett til kjøkkenet ditt. Perfekt for både nybegynnere og eksperter, disse rettene vil garantert imponere! De to andre kommer i egen post 1. Banh Xeo – Vietnamesisk sprø pannekake Denne sprø og smakfulle retten er perfekt som forrett eller lett middag. Ingredienser: Pannekakerøre: 200 g rismel 1 ts gurkemeie 1 ts salt 400 ml kokosmelk 200 ml vann Fyll: 200 g kokte reker 200 g svinekjøtt (i tynne skiver) 100 g bønnespirer 1 løk, skivet Friske urter (mynte, koriander, thaibasilikum) Salatblader til servering Instrukser: Bland alle ingrediensene til røren i en bolle til det er jevnt. La hvile i 30 minutter. Stek svinekjøtt og løk i en panne til det er gjennomstekt. Tilsett reker og sett til side. Varm en non-stick-panne, tilsett litt olje, og hell et tynt lag røre i pannen. Når røren er nesten ferdig, legg på fyll og bønnespirer. Brett pannekaken og stek til den er sprø. Server med salatblader, urter, og dypp i fiskesaus.

Banh Mi, a popular Vietnamese sandwich , has taken the culinary world by storm with its delicious combination of flavors and textures. From the crispy baguette to the savory fillings and tangy pickled vegetables, Banh Mi is a taste sensation that has captured the hearts of food lovers everywhere. While you can easily find Banh Mi at Vietnamese restaurants and food trucks, why not try making it at home? Here are 10 delicious Banh Mi recipes to try in your own kitchen. 1. Grilled Lemongrass Chicken Banh Mi: Marinate thinly sliced chicken thighs in lemongrass, garlic, and fish sauce before grilling to perfection. Serve on a crusty baguette with pickled carrots, daikon, cucumbers, and cilantro. 2. Pork Belly Banh Mi: Slow-roasted pork belly is a decadent filling for Banh Mi. Top with homemade mayonnaise, sriracha, and jalapenos for a spicy kick. 3. Tofu Banh Mi: For a vegetarian option, marinate tofu in soy sauce, garlic, and ginger before pan-frying until crispy. Layer on a baguette with all the classic Banh Mi toppings. 4. Beef Bulgogi Banh Mi: Korean-style beef bulgogi is a delicious twist on traditional Banh Mi. Top with kimchi and Sriracha mayo for an extra burst of flavor. 5. Grilled Shrimp Banh Mi: Marinate shrimp in a spicy marinade before grilling and serving on a baguette with pickled onions, cucumbers, and fresh herbs. 6. BBQ Pork Banh Mi: Sweet and savory BBQ pork is a classic filling for Banh Mi. Add a drizzle of hoisin sauce for an extra burst of flavor. 7. Vietnamese Meatball Banh Mi: Homemade meatballs seasoned with garlic, ginger, and soy sauce are a delicious filling for Banh Mi. Top with pickled radishes and carrots for a crunchy contrast. 8. Banh Mi Burgers: Combine the flavors of Banh Mi with a juicy burger patty for a delicious twist on a classic sandwich. Serve on a baguette with all the traditional toppings. 9. Vegan Banh Mi: For a plant-based option, marinate portobello mushrooms in a flavorful marinade before grilling and serving on a baguette with pickled vegetables and cilantro. 10. Banh Mi Hot Dogs: Upgrade your hot dog with Banh Mi toppings for a delicious fusion dish. Top with pickled vegetables, jalapenos, and cilantro for a flavor-packed meal. These 10 delicious Banh Mi recipes are sure to satisfy your cravings for this iconic Vietnamese sandwich. Whether you prefer meat, seafood, or vegetarian options, there’s a Banh Mi recipe for everyone to enjoy. So, roll up your sleeves, gather your ingredients, and get ready to create your own Banh Mi masterpiece at home.

Bánh mì er en deilig vietnamesisk sandwich som kombinerer franske og vietnamesiske smaker. Den serveres vanligvis i en sprø baguette med ulike fyll. Slik lager du bánh mì hjemme, med to oppskriftsvarianter. Grunnleggende steg for å lage Bánh Mì hjemme Forbered baguetten Bruk en lett, luftig baguette med sprø skorpe. Varm den i ovnen noen minutter før du setter sammen sandwichen. Du trenger grønnsaker, sørg for at du har fersk chilli, agurk, gulrot, koriander, Syltede grønnsaker : Ingredienser: 1 kopp revet gulrot 1 kopp tynne skiver Agurk 1/2 kopp hvit eddik 1/2 kopp vann 2 ss sukker 1 ts salt Slik gjør du: Bland eddik, vann, sukker og salt i en bolle til sukkeret er oppløst. Tilsett gulrot og daikon. La det syltes i minst 1 time eller over natten i kjøleskapet. Lag dressingen Bland majones med litt soyasaus eller Maggi-krydder for ekstra smak. Legg til fyll Vanlige fyll inkluderer grillet kjøtt, tofu eller pâté. Tilsett friske agurkskiver, koriander og chilli. Oppskrift 1: Klassisk Bánh Mì med svinekjøtt Ingredienser: 500 g svinenakke eller -side, i tynne skiver 2 ss soyasaus 1 ss fiskesaus 1 ss sukker 1 ts sort pepper 2 hvitløksfedd, finhakket 1 ss matolje Slik gjør du: Mariner svinekjøttet med soyasaus, fiskesaus, sukker, pepper, hvitløk og olje i minst 30 minutter. Varm en panne på middels varme og stek svinekjøttet til det er karamellisert og gjennomstekt. Sett sammen sandwichen: Del baguetten, smør på majones, legg på svinekjøtt, syltede grønnsaker, agurkskiver, koriander og chilli. Oppskrift 2: Vegetarisk Bánh Mì med tofu Ingredienser: 400 g fast tofu, i skiver 2 ss soyasaus 1 ss hoisinsaus 1 ss sesamolje 1 ts hvitløkspulver Majones, grønnsaker, agurk, koriander, chilli Slik gjør du: Mariner tofuskivene med soyasaus, hoisinsaus, sesamolje og hvitløkspulver i 20-30 minutter. Stek tofuen i panne eller grill til den er gyllen på begge sider. Sett sammen sandwichen: Del baguetten, smør på krydret majones (eller vegansk majones), legg på tofu, syltede grønnsaker, agurk, koriander og chilli. Nå kan du servere hjemmelagd banh mi

Smakens Hule I en liten ba kgate i Hanoi, skjult bak frodige banantrær, lå en beskjeden kafé kalt "Hulen." Lokalbefolkningen visste at dette var stedet for den mest autentiske cà phê sữa đá —vietnamesisk iskaffe. Kaféens navn refererte både til dens koselige, dunkle atmosfære og til begrepet cà phê đậm đà , /(Denda)som betyr rik og fyldig kaffe på vietnamesisk. Eieren, en eldre mann ved navn Ba Minh, hadde brygget kaffe i over femti år. Hemmeligheten hans var enkel: tålmodighet. Hver morgen brente han kaffebønnene sine, hentet fra høylandet i Đà Lạt, over vedfyrt flamme. Bønnene, fylt med duften av sjokolade og nøtter, ble malt fint og plassert i en phin -filter for håndbrygging. Prosessen med å lage kaffe på Hulen var som et ritual. Lyden av den mørke, sirupsaktige væsken som sakte dryppet ned i glasset med søt kondensert melk, var nesten hypnotisk. Ba Minh mente at kaffebrygging ikke bare handlet om drikken, men om å lære folk å bremse ned og nyte livet, én dråpe om gangen. En dag kom en reisende kvinne ved navn Linh innom Hulen. Hun var kunstner og hadde med seg en skissebok full av uferdige tegninger og et hjerte fylt av tvil. Ba Minh så uroen hennes og satte et glass cà phê sữa đá  foran henne uten et ord. “Drikk dette,” sa han med en stemme varm som kaffen. “Livet, akkurat som god kaffe, er best når det nytes sakte.” Linh tok en slurk, og den bittersøte symfonien av kaffe danset på smaksløkene hennes. Robusta-bønnens fylde og melkens kremaktige sødme vekket sansene og kreativiteten hennes. Inspirert begynte hun å tegne der og da. Flere år senere prydet Linhs kunst gallerier over hele verden, og hun krediterte alltid en liten kafé i Hanoi for å ha hjulpet henne med å finne tilbake til lidenskapen. Hulen fortsatte å blomstre, en arv bevart i hver kopp som ble servert—et tidløst bevis på kunsten bak vietnamesisk kaffe. Kaffen fungerer perfetk med en banh mi, på morningen eller utover dagen. VIetnam har mye å by på Smakens Hule I en liten bakgate i Hanoi, skjult bak frodige banantrær, lå en beskjeden kafé kalt "Hulen." Lokalbefolkningen visste at dette var stedet for den mest autentiske cà phê sữa đá —vietnamesisk iskaffe. Kaféens navn refererte både til dens koselige, dunkle atmosfære og til begrepet cà phê đậm đà , som betyr rik og fyldig kaffe på vietnamesisk. Eieren, en eldre mann ved navn Ba Minh, hadde brygget kaffe i over femti år. Hemmeligheten hans var enkel: tålmodighet. Hver morgen brente han kaffebønnene sine, hentet fra høylandet i Đà Lạt, over vedfyrt flamme. Bønnene, fylt med duften av sjokolade og nøtter, ble malt fint og plassert i en phin -filter for håndbrygging. Prosessen med å lage kaffe på Hulen var som et ritual. Lyden av den mørke, sirupsaktige væsken som sakte dryppet ned i glasset med søt kondensert melk, var nesten hypnotisk. Ba Minh mente at kaffebrygging ikke bare handlet om drikken, men om å lære folk å bremse ned og nyte livet, én dråpe om gangen. En dag kom en reisende kvinne ved navn Linh innom Hulen. Hun var kunstner og hadde med seg en skissebok full av uferdige tegninger og et hjerte fylt av tvil. Ba Minh så uroen hennes og satte et glass cà phê sữa đá  foran henne uten et ord. “Drikk dette,” sa han med en stemme varm som kaffen. “Livet, akkurat som god kaffe, er best når det nytes sakte.” Linh tok en slurk, og den bittersøte symfonien av kaffe danset på smaksløkene hennes. Robusta-bønnens fylde og melkens kremaktige sødme vekket sansene og kreativiteten hennes. Inspirert begynte hun å tegne der og da. Flere år senere prydet Linhs kunst gallerier over hele verden, og hun krediterte alltid en liten kafé i Hanoi for å ha hjulpet henne med å finne tilbake til lidenskapen. Hulen fortsatte å blomstre, en arv bevart i hver kopp som ble servert—et tidløst bevis på kunsten bak vietnamesisk kaffe.

Vietnam er et fantastisk reisemål som byr på en rekke spennende opplevelser og smaker. Enten du er der i en uke eller en måned, finnes det noe for alle. La oss dykke ned i noen av de beste områdene å besøke, avhengig av hvor lenge du planlegger å være der, samt noen smakfulle retter du ikke må gå glipp av. **Korte opphold (1-5 dager): Hanoi og Ho Chi Minh-byen** Hvis du bare har noen få dager, vil Hanoi og Ho Chi Minh-byen gi deg det beste av Vietnam på kort tid. I Hanoi anbefaler jeg å besøke den gamle bydelen, hvor du kan vandre gjennom trange gater, se gamle templer, og ikke minst smake på den berømte Pho. Det er en deilig nudelsuppe laget med risnudler, kjøtt, og aromatiske urter. I Ho Chi Minh-byen, også kjent som Saigon, kan du utforske det pulserende bylivet. Besøk Ben Thanh-markedet for å kjøpe lokale håndverksprodukter og smak på gateamat. En må-prøve-rett her er Banh Mi, som er et baguett-sandwich fylt med forskjellige kjøttvarianter. Men hvorfor ikke prøve en norsk vri med ribbe eller pinnekjøtt som fyll? Det kan bli en spennende kombinasjon som setter en ny vri på en klassiker. **Mellomlang opphold (6-14 dager): Halong Bay og Hoi An** Planlegger du et opphold på rundt en uke, bør du absolutt ta turen til Halong Bay. De dramatiske kalksteinsøyene og det krystallklare vannet skaper et magisk landskap. Ta en båtcruise for å besøke de skjulte hulene og øyene. Her kan du nyte sjømat av høy kvalitet, spesielt reker og krabber som er fanget samme dag. Deretter kan du dra videre til Hoi An, en sjarmerende by kjent for sin velbevarte gamleby. Her kan du leie sykler og utforske de vakre rismarkene. Hoi An er også berømt for sine skreddersydde klær, så husk å ta med noen skreddersydde plagg hjem. Matopplevelsen her er uforglemmelig, spesielt Cao Lau, en lokal nudlerett toppet med sprø svinekjøtt og urter. **Langt opphold (14 dager eller mer): Nord-Vietnam og Mekongdeltaet** Hvis du har mulighet til å bli lenger, bør du vurdere å reise til Nord-Vietnam. Besøk Sapa med sine fantastiske terrasserte risåkre og fjellandsbyer. Her kan du oppleve det vietnamesiske landsbylivet på nært hold. Smak på det deilige lokale kjøkkenet, som inkluderer larver og villgresskar. Et besøk til Mekongdeltaet vil gi deg en helt annen opplevelse. Ta en båttur gjennom elvekanalene og opplev det unike landskapet. Deltaet er kjent for sin friske frukt, så husk å smake på fersken og mango rett fra treet. Uansett hvor lenge du planlegger å være i Vietnam, vil du oppdage at det er en skattkiste av kulturer, opplevelser og deilige retter. Enten det er fotturer i fjellet, seiling i Halong Bay, eller nyte litt eksotisk mat, vil Vietnam garantert gi deg minner for livet. God reise!

Bánh mì – En smakfull vietnamesisk sandwich Bánh mì  er en populær vietnamesisk sandwich som kombinerer franske bakverktradisjoner med vietnamesiske smaker. Den består vanligvis av et lett og luftig baguette-brød, fylt med en smakfull blanding av proteiner, syltede grønnsaker, urter og krydder. Bánh mì er en ekte smaksbombe som kombinerer søtt, surt, salt og krydret på en fantastisk måte. Hva er i en klassisk Bánh mì? Den klassiske Bánh mì-en inneholder typisk: Baguette:  Et luftig og sprøtt brød inspirert av fransk bakverk, men litt lettere. Proteiner:  Kan være alt fra grillet svinekjøtt, kylling, pate, stekt egg eller tofu. Syltede grønnsaker:  Picklede gulrøtter og reddiker gir en frisk og syrlig kontrast. Friske urter:  Koriander og mynte gir en friskhet som balanserer de andre smakene. Krydder:  Chilli, majones, hoisin og soyasaus gir ekstra smak Varianter av Bánh mì Det er mange måter å variere denne retten på, og her er noen av de mest populære variantene: 1. Bánh mì thịt nướng  (Grillet svinekjøtt) Denne varianten er en av de mest kjente, og består av saftig grillet svinekjøtt som er marinert i en blanding av soyasaus, hvitløk, sukker og krydder. Kombinert med syltede grønnsaker og friske urter, er dette en klassiker. 2. Bánh mì gà  (Kylling) For de som foretrekker kylling, kan man bruke enten grillet kylling eller stekt kylling i stedet for svinekjøtt. Kyllingens milde smak gjør at de syltede grønnsakene og de krydrede elementene får ekstra fremtreden. 3. Bánh mì pate  (Pate og kjøttpålegg) Pate er en viktig komponent i mange vietnamesiske måltider, og denne varianten inkluderer ofte en skive rikelig med pate, sammen med et utvalg av kjøttpålegg. Dette gir en rik og fyldig smak som sammen med de andre ingrediensene blir en smaksopplevelse. 4. Bánh mì chay  (Vegetarisk) For de som ønsker en vegetarisk versjon, er Bánh mì chay  et utmerket valg. Den kan fylles med marinerte og grillet tofu, eller kanskje en blanding av stekt tempeh og friske grønnsaker. Den er like smakfull som de andre variantene, men uten kjøtt. 5. Bánh mì cá  (Fisk) I noen varianter av Bánh mì kan du finne stekt fisk som hovedprotein. Dette er en deilig variant som gir en litt lettere og mer delikat smak. 6. Bánh mì với trứng  (Egg) Denne varianten er laget med stekt eller kokt egg som hovedfyll. Egg gir en rik og kremet tekstur som passer perfekt sammen med de andre ingrediensene.